Centre d'assistance
Vos questions, nos réponses
Si vous faites affaires avec Couteaux Fargo, nous serons à votre disposition pour répondre à toutes vos questions. Nous mettons constamment à jour notre FAQ ci-dessous afin d'être en phase avec l'évolution de notre entreprise. Vous ne trouvez pas les réponses que vous cherchez ? N'hésitez pas à nous contacter.
Quelles sont les caractéristiques des aciers utilisés pour les lames?
Acier au carbone:
La coutellerie Fargo utilise différents aciers au carbone pour ses lames. l'avantage principal d'un acier au carbone par rapport à un acier inoxydable est la qualité de son tranchant et sa facilité d'affutage. Par contre la lame va se patiner avec le temps. Si elle n’est pas nettoyée et séchée après usage, elle rouillera en surface. Ces lames sont souvent destinées à celles et ceux qui apprécient un tranchant efficace et durable; elles demandent un minimum de soin...
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C70:
Cet acier brut dit « non allié » s’utilise fréquemment dans le domaine de l’agriculture et de l’outillage, notamment pour la fabrication de burin, il supporte donc de fortes sollicitations mécaniques en flexion et torsion. Composé de 0.7% de carbone cet acier est adapté à tous les types de couteaux, La dureté d'une lame en C70 sera entre 55 et 60 HRC suivant la température de revenu (traitement thermique réalisé après la trempe) choisi par le coutelier en fonction de l'usage prévu pour le couteau.
XC75:
Cet acier est compose de 0.75% de carbone, il est très similaire au C70.
135Cr3:
Le 135Cr3 est un acier à haut taux de carbone peu allié communément utilisé pour la fabrication de râpes, de limes, plus largement, tous outillages tranchants exigeant tenue, fiabilité et dureté. Il comporte du chrome, du manganèse et du silicium Son taux très élevé en carbone (1,3%) lui permet d'atteindre une dureté entre 60 et 65 HRC synonyme de tranchant exceptionnel.
Il est particulièrement adapté aux couteaux de cuisine qui subiront peu de sollicitations et aux utilisateurs soigneux qui feront attention à ne pas faire tomber leur couteau..
Comment entretenir mon Fargo ?
Une lame en acier au carbone s’essuie immédiatement après lavage à la main, le lave-vaisselle est formellement interdit ! La lame se grise au fil du temps. C’est une oxydation naturelle. En cas de mauvais entretien elle peut aller jusqu’à rouiller ; Dans ce cas, frotter la lame avec le côté vert de l’éponge et essuyer immédiatement. Si vous prévoyez de ne pas vous en servir pendant un certain temps, huiler la lame.
Pour redonner de la brillance à votre manche, un peu d’huile de lin appliquée au chiffon lui fera le plus grand bien.
Vous trouverez de nombreux tutos d'affutage sur internet... Pour ma part je vous conseille un entretien du fil au fusil et un affutage à la pierre à eau lorsque le fil est fatigué. Le plus important est de garder un angle constant entre la lame et la pierre lors de l'affutage (17.5° pour les lames en C70 et XC75 et 15°pour les lames en 135Cr3).
Le Guillochage, c'est quoi?
Le terme "guillochage" désigne le fait de graver le dos de la lame pour y créer des motifs esthétiques mais aussi créer une sorte de "grip" lorsqu’on aime placer son index sur le dos de la lame en utilisant son Fargo.
Le guillochage peut être partiel (sur les premiers cm de la lame) ou "intégral" (de l'arrière du manche jusqu'aux premiers cm de la lame)
Mon Fargo est-il garanti? sous quelles conditions?
La coutellerie Fargo garantie ses couteaux dans le cadre d'une utilisation normale sous les conditions ci dessous:
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- La pointe casse lors d'une chute: la coutellerie Fargo vous retaille la pointe gratuitement (Cela modifiera la forme initiale de votre couteau).
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- La lame est cassée en deux: La coutellerie Fargo jugera de la taille du grain de l'acier et saura si la casse est due à un défaut de fabrication ou à un mauvais usage.
Dans le cas d'un défaut de fabrication la coutellerie Fargo vous donne un bon d'achat de la valeur de votre couteau neuf ou vous forge un couteau similaire au votre.
Les couteaux Fargo ne sont pas garantis en cas de mauvais usages.
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- J'ai mis mon couteau au lave vaisselle ou je l'ai laisseè tremper dans le fond de l'évier et le manche à gonflé: La coutellerie Fargo vous demandera entre 40 et 100€ pour refaire votre manche.
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- Le bois du manche se fend: La coutellerie Fargo vérifie que ce n'est pas du à une mauvaise utilisation (passage au lave vaisselle) et comble la fissure à l’époxy ou vous change le manche gratuitement si la fissure est trop grosse.
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